Distizym FM 50g

Špeciálny enzým na rmuty pre ovocné kvasy

Distizym® FM je koncentrovaný, kvapalný pektolytický enzým na optimálne ošetrenie rmutu z bobuľového a kôstkového ovocia, určeného na destiláciu.

Distizym® FM sa používa na ovocie v liehovarníctve s týmito cieľmi:
- Rýchla degradácia všetkých pektínových látok spojená s rýchlym skvapalnením rmutu
- Lepšia/ľahšia čerpateľnosť rmutu
- Zníženie rizika pripálenia rmutu k stene kotla počas destilácie
- Ľahšie kvasenie a zlepšené kvasenie rmutu pre optimálny výťažok alkoholu
- Intenzívne rozloženie ovocnej šupky a ovocnej dužiny, čoho výsledkom je uvoľnenie hodnotných zložiek z ovocia a zvýšenie ovocnej arómy

Povolené podľa aktuálnych zákonov a predpisov platných v rámci EU. Čistota a kvalita sú overené špecializovanými laboratóriami.

Dávkovanie a aplikácia:
Dávka enzýmu je závislá od druhu ovocia, stupňa jeho zrelosti, teploty rmutu a doby účinnosti. Nasledovné dávky sú doporučené na ošetrenie rmutu pri teplote 15 °C.

Bobuľové ovocie:
20 – 50 ml/100 Kg rmutu

Kôstkové ovocie:
30 – 50 ml/100 Kg rmutu

Distizym® FM zrieďte studenou vodou z vodovodu. Dávka sa pridáva do mlynčeka, alebo priamo do prúdu mletého rmutu. Ak sa roztok enzýmu pridáva do nádrže na rmut, alebo sa pridá neskôr, enzým musí byť dobre rozmiešaný v celom objeme rmutu. Opakované krátke premiešanie v prvých niekoľkých hodinách podporuje rozloženie rmutu/ovocia.

Skladovanie:
Optimálne skladovanie je pri 0 - 10°C.
Vyššie skladovacie teploty znižujú trvanlivosť a účinnosť.
Mali by ste sa vyhnúť teplotám nad 25°C. Vždy opätovne uzavrite obal otvorených balení.